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內容簡介: 博客來書店博客來網路書店音樂俗世中最能予人溫慰的一種藝術。它不僅能醫癒心靈的創傷，也能提升人類卑俗的靈魂，所以古往今來的作曲家理應得到我們的頌讚。而傑出的演奏家則透過他們非凡的琴藝，詮釋傳達了作曲家內心深處的火花，使我們得以藉著琴聲和創作者的心魂面面相覷，水乳交融。本書有系統地介紹李斯特以降到陳必先三十多位最傑出的著名鋼琴家。由於他們傳神、嫻熟、富有風格的氣質與素養，使作曲者不朽的作品更增光輝，他們的貢獻豈只是橋樑而已。我們仔細探討這些大演奏家的心路歷程，相信將有助於我們欣賞音樂作品深邃細膩的特質，從而能漸入音樂藝術的殿堂。了解演奏家並不意味便能完全把握作曲家作品的精髓，但是作何方法的探觸、分析，都是直撲原曲精神和主旨的途徑，這是無庸置疑的。謹向喜愛音樂的讀者介紹這本雅俗共賞的鋼琴名家群像。
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內容來自YAHOO新聞
比食安更毒 卡路里毒性效應會致病
（中央社記者龍珮寧台北2日電）毒物科醫師姜至剛提出新概念，比食安更可怕的是，吃飽熱量過剩形成的「卡路里毒性效應」，堆積未耗損的能量會讓身體發炎產生癌症、肥胖、心血管疾病。
毒物學學會秘書長、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛說，近年來，在國外興起毒理學的新概念，同時也改寫毒理學聖經，另起一章節討論卡路里的毒。
台灣過去面臨多起食安事件，如毒豆干、毒麵粉、塑化劑、農藥殘留、基改食品等，姜至剛談到，這些食安事件是詐欺，是外來的影響，但是在體內形成更大危害的來自「卡路里」。
他指出，過去生活情況不好，人在演化過程中，面臨糧食短缺、飢荒問題，為了生存而體內細胞會珍惜並讓每份能量發揮最大效益，這是體內「飢餓基因」將多餘能量轉成脂肪貯起來。
現今是豐衣足食的環境，姜至剛說，每天吃飽飽，又常熱量過剩，在缺乏活動、熱量無法消耗下，產生卡路里毒性效應。
姜至剛說，卡路里毒性效應的重要概念是無法消耗的熱量，會導致脂肪堆積，當人體脂肪酸過多時，在代謝過程中會產生更多自由基並刺激脂肪細胞分泌發炎激素。
而就因細胞無法分辨來自糖分、氨基酸及脂質的卡路里是否過多時，仍拚命儲存過多能量，細胞繼續堆積脂肪，進而造成細胞內一些酵素、受體受損，讓身體發生發炎反應。
他說明，堆積脂肪若堆積在肝臟就成為脂肪肝，堆積在血管壁中就會造成心血管相關疾病、周邊血管阻塞及腦中風，過多也形成肥胖，也與癌症發生有關。
如何預防卡路里中毒，姜至剛建議「控制飲食」與「多運動」。
他提到，控制飲食是限制熱量攝取，建議5+2斷食飲食方法，也就是正常攝取熱量5天，另外2天可限制熱量攝取，並以膳食纖維增加飽足感，並攝取甜度不要那麼高的食物。
多運動，姜至剛提到，目的是要讓脂肪成為肌肉並提升人體基礎代謝率，增加熱量消耗並減少脂肪堆積，避免卡路里毒性效應的產生。 1040802
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/比食安更毒-卡路里毒性效應會致病-101056591.html
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