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  作者： 高橋留美子
  
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• 譯者：尖端編輯群
• 出版社：尖端
  
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• 出版日期：2008/05/21
• 語言：繁體中文

【華人健康網／特別報導】現代人重視養生，也開始注重體重管理，因此富含膳食纖維的食物，有助促進代謝，以及擔任「腸道清道夫」角色的食物，於是受到熱討論與青睞。此外，提升抗氧化力增加活力，也是一股新「食」尚。集合高纖、高抗氧化力的話題明星食物，近年受到矚目的嬌點即是有「穀類的紅寶石」之稱的紅藜。

博客來紅藜富含全面的營養價值，可代替稻米、麵粉、豆類，所以紅藜有「穀類的紅寶石」的美名。

紅藜早在19世紀初的台灣面臨嚴重旱災欠收時，就已經成為重要的救命糧食。而現代經學者研究則意外發現紅藜富含全面的營養價值，可代替稻米、麵粉、豆類，所以紅藜有「穀類的紅寶石」的美名。

補纖兼去油、囤積不上身！

紅藜為台灣原生種植物，是原住民族的傳統作物，常被原住民當作釀製小米酒的酒麴原料，含有高膳食纖維，是地瓜的7倍、燕麥的3.4倍，膳食纖維可增加飽足感佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，促進腸道蠕動，減少腸道中毒素的停留時間，並有助吸附毒素，可說是腸道的清潔工、排毒的好幫手。

除了將紅藜當主食、達到有效體重管理之外，適度搭配能吸附油脂有「油膩終結者」之稱的甲殼素，還有「綠馬黛」則能促進新陳代謝，幫助燃燒，搭配紅藜一起食用，補纖又去油，讓窈窕之路事半功倍！也是得力的好幫手。

提醒排出廢物的同時，也別忘為身體補充營養。平時可選擇搭配「南薑」及「紅蔘」等漢方植物做為平衡。

提到抗氧化食材，許多蔬果都是寶貝！紅藜美麗的顏色即來自甜菜色素，甜菜色素多出現在甜菜、火龍果、紅莧菜，具有抗氧化、抗發炎及抗癌等生理活性，紅藜的植物性多酚類含量遠超過一般穀類，多酚類也具備有許多抗氧化的功效，可抗發炎、降血壓、促進胰島素分泌等好處。

此外，紅藜還有約14%的優質蛋白質，與小麥的含量接近，是稻米的2倍，易於人體吸收，也是素食者的不錯的蛋白質替代方案。

排空後補氣，元氣滿點健康美！

不過，提醒排出廢物的同時，也別忘為身體補充營養。平時可選擇搭配「南薑」及「紅蔘」等漢方植物做為平衡。不僅溫胃、去風、進血液循環之外，內含的維他命B，既可補回流失的營養，也同時能讓人擁有紅潤好氣色，搭配三餐定時定量，以及維持固定的運動習慣，就能輕鬆健康享瘦無負擔！

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/體重管理新寵-紅藜高纖窈窕非夢事-023205969.html

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